유도 요리 기계에는 어떤 요리가 적합한가요?

유도 밥솥을 사기로 결심 했습니까? 명심하십시오 - 대부분의 경우 오래된 냄비와 프라이팬에 작별 인사를해야합니다. 사실 모든 조리기구가 현대 요리 공간과 "친구가 될 수있는"것은 아닙니다. 냄비의 "공원"을 완전히 업데이트해야하는 필요성은 경이로운 효율성을 지닌 하이테크 장치 인 유도 밥솥을 포기하게됩니다. 그러나 오래된 병기고의 일부가 "고급 초보자"의 "파트너"에 완벽하게 들어 맞을 가능성이 큽니다. 어떤 요리가 유도 밥솥에 적합한 지 알아 내려면 그 행동의 알고리즘을 이해해야합니다.

유도 밥솥의 작동 원리

고정식 또는 데스크탑 용 유도 타일에서 조리하는 과정에는 자체 기술 기능이 있습니다. 작동 중에는 패널 자체가 뜨거워지지 않습니다. 전기 대응 물과 달리, 밥솥은 유도 된 와전류에 의해 접시에 작용합니다. 작동 원리는 변압기 작동과 비교할 수 있습니다. 유리 세라믹 코팅 아래에 배치 된 유도 코일은 전류를 용기 바닥으로 전달합니다. 바닥이 먼저 가열 된 다음 냄비의 내용물이 가열됩니다. 열전달이 일어나지 않으므로 손실이 발생하지 않습니다. 이 기능은 조리 시간을 단축하고 에너지를 절약하며 유지 보수를 단순화합니다. 차가운 표면에 화상을 입히지 않아 공해가 쉽게 제거됩니다.

유도 밥솥을위한 전문기구를 선택하면 바닥의 라벨에주의를 기울이십시오. 유도 접시 아이콘이있는 특수 아이콘이 있어야합니다. 기호는 5 개의 전자기 권선의 이미지입니다. 그 아래에는 비문 "유도"가 새겨 져 있습니다. 이것은 유도 도구 제조사가 개발 한 국제적으로 인정 된 마크입니다.

최적의 식기류 설정

적절하게 선택된 조리기구 - 유도 밥솥으로 작업 할 때 90 %의 성공률. 탱크의 모양, 크기, 바닥 매개 변수에 대한 특정 권장 사항이 있습니다. 그리고 사소한 일도 없습니다. 이 순간에 대한 관심 부족은 불쾌한 놀라움으로 이어질 수 있습니다.

접시의 모양과 크기

가장 먼저 알아야 할 점은 유도 판 코일은 직경이 12cm에 미치지 못하는 물체를 인식 할 수 없다는 점입니다.이 기능은 제조업체가 패널에서 실수로 잊어 버린 작은 물건을 포크, 나이프 등으로 가열 할 때 경고합니다. 터크 (Turk)에있는 커피 팬은 미니어쳐 액세서리를 더 넓은 바닥을 가진 다른 액세서리로 변경해야합니다. 두 번째 옵션은 가열하면 특수 커피 메이커에 열을 방출하는 특수 어댑터를 구입하는 것입니다.

스튜 냄비 바닥의 직경은 버너의 매개 변수와 가능한 한 많이 일치해야하며, 버너의 면적의 75 % 이상을 점유해야합니다. 이것은 조리 공정의 최적 효율을 보장합니다. 지나치게 큰 바닥면 또한 바람직하지 못하다. 사각형, 직사각형 또는 타원형의 요리는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 디스크 밖으로 돌출 된 플롯은 가열되지 않으며 조리 시간이 길어집니다. 똑같이 비효율적 인 것은 작은 지름의 높은 냄비입니다. 넓은 밑 부분이있는 스쿼트 접시를 사용하는 것이 좋습니다.

바닥 특성

베이스의 주요 요구 사항 - 강자성 특성이 부여 된 재료로 만들어야합니다. 간단히 - 자석에 붙어 있어야합니다. 나머지 접시가 만들어지는 금속은 동일한 특성을 가질 필요가 없습니다. 따라서 벽을 확인하는 데 시간을 낭비하지 말고, 가장 중요한 것은 자석이 바닥에 붙도록하는 것입니다. 상점에주의를 기울여야한다는 것. 베이스는 반드시 두껍고 다층이어야합니다 (최소 2 mm, 심지어는 6 또는 10). 그런 요리는 더 많은 비용이 들지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 이것이 왜 그렇게 중요한가? 돈을 절약하고 화분을 저렴하게 구입하거나 전혀 돈을 쓰지 않고 좋은 옛날 에나멜을 입힌 친구들을 사귈 수있는 것은 정말로 불가능합니까? 그들도 자화됩니다. 우리는 이것을 권장하지 않습니다. 얇은 바닥은 작동 중에 필연적으로 변형됩니다. 고르지 않은 표면은 냄비가 스토브에 딱 맞도록 허용하지 않습니다. 그러한 절약 비용은 불쾌한 소음, 딱딱 거리는 소리, 콧노래 소리 일 것입니다.

바닥의 구조가 다릅니다. 그것은 단단하거나, 동일한 재료로 만들어 지거나 다층 샌드위치가 될 수 있습니다. 예산 모델의 레이어 수는 보통 3과 같습니다.

강자성 - 요리에 열 에너지의 흐름을 지시합니다.
알루미늄 층 - 열 유지 능력이 있습니다.
내부 - 접시 자체와 같은 금속으로 만들어졌습니다. 비 점착성 코팅이있을 수 있습니다.

어떤 재료가 적합한가요?

유도 판용 접시 제조용 재료는 강자성 특성을 가져야한다. 이 시리즈의 대표자는 다양한 철 및 강철 도구를 포함합니다. 두꺼운 바닥을 가진 에나멜 화분이 할 것입니다. 각 옵션에는 장점과 약점이 있습니다. 선택을하기 전에 유도 "가족"의 모든 대표자의 장단점에 익숙해 져야합니다.

스테인레스 스틸

스테인레스 스틸 요리 - 매우 일반적인 옵션입니다. 판매시에는이 제품의 다양한 세트와 개별 사본이 있습니다.
스테인레스 스틸 조리기구의 장점 :

매력적인 외관 - 매트와 반짝이는 금속 냄비와 프라이팬은 현대 주방의 인테리어를 완벽하게 보완하고 크롬 가전 제품과 잘 어울립니다.
스테인레스 스틸 조리기구에는 제품의 산화 및 그로 인한 유용한 품질의 손실이 없습니다. 따라서 냉장고에 보내기 전에 다른 용기에서 저녁 식사 잔여 물을 옮길 수 없습니다.
스테인레스 스틸 식기는 강도가 높다.
주방 용품의 무게가 가볍기 때문에 조작이 간단합니다.

철강 요리의 단점 :

두꺼운 바닥이 충분하지 않아 음식을 태우는 데 도움이됩니다.
합금 성분은 알레르기 반응을 일으킬 수있다.
빠르게 원래의 모양을 유지하기가 어렵습니다 - 빨리 형성된 반점, 닦기가 어려운 얼룩.

스테인리스 스틸 식기를 구입할 때는 강철성을 지켜야합니다. 이 항목의 모든 샘플이 유사한 특성을 갖는 것은 아닙니다.

주철 조리기구

주철로 만든 도자기는 인정받을 가치가 있습니다. 그것은 유도 밥솥에서 요리하기에 좋습니다. 그리고 새로운 현대 디자인뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 오래된 가정 "가드"의 대표자도 적합합니다. 유일한 요구 사항은 장기 보증금을 보유해서는 안된다는 것입니다. 호브에 아늑한 착용감을 방지합니다.

주철의 장점 :

효율적이고 균일하게 가열되어 제품을 동시에 신속하게 준비 할 수 있습니다.
열을 잘 유지하기 때문에 요리 공정에 소요되는 시간을 단축 할 수 있습니다.
잘 가열 된 접시에서, 음식은 여분의 전기 낭비없이, 밥솥이 꺼져 있더라도 준비 상태로 "가져올"수 있습니다.
제품의 화학적 구성에 영향을주지 않습니다.

주철의 단점은 다음과 같습니다.

그들과 함께 일하기가 어렵게 만드는 큰 무게의 물건;
부서지기 쉬운 부서지기 쉬운 부서지기 쉬운 그릇.
부식에 대한 민감성;
인상적인 비용.

에나멜웨어

색상의 에나멜로 덮여 있고 강자성 바닥을 갖춘 도자기가 가장 좋습니다. 두 가지 이전 옵션의 장점을 결합하고 동시에 단점이 없습니다.

에나멜웨어의 장점 :

다양한 색상 - 모든 취향을위한;
낮은 체중으로 관리가 매우 쉽습니다.
고강도;
알맞은 가격.

그런 냄비에서 밑바닥이 종종 볼록하다는 것은 주목할 가치가있다. 베이스가 고르지 않으면 조리 중에 소음이 발생할 수 있으며 표면이 고르지 않으면 밥솥의 효율이 떨어집니다. 열 전달이 감소함에 따라 조리 시간이 상당히 길어집니다.

기타 옵션

현대 산업은 다른 재료로 만든기구를 버리지 않습니다. 결국 유도 밥솥에서 조리하기에 적합하기 때문에 강유성 바닥이있는 접시를 보충 할 필요가 있습니다.

제조업체는 조합 요리에 대해 다음과 같은 옵션을 제공합니다.

두꺼운 강철 바닥의 알루미늄
강자성 다층베이스를 갖는 세라믹;
특수 납땜 바닥 또는 스프레이가있는 유리.

조리기구 어댑터

접시 교체는 번거롭고 비쌉니다. 항상 한 순간에 부엌 도구의 병기를 완전히 업데이트 할 수있는 것은 아닙니다. 스토브의 경우 일반적으로 가장 인기있는 항목 만 구입합니다. 때때로 필요로하는 것들을 구입하는 것은 종종 나중에 남겨집니다. 결과적으로, 필요한 스튜 냄비 또는 국자는 새로운 스토브에 적합하지 않으며, 필요할 때만 기억합니다.

이러한 상황은 유도 난로 용 특수 어댑터를 구입하면 쉽게 피할 수 있습니다. 그것은 어떤 요리를 넣을 수있는 별도의 바닥 역할을합니다. 바깥쪽에는 두꺼운 금속 팬케이크와 비슷합니다. 프라이팬처럼 손잡이가있는 모델이 있습니다. 홀더는 조리 중에 차가운 상태로 있습니다. 이렇게하면 하나의 레코더에서 다른 레코더로 핫 디스크를 빠르게 이동할 수 있습니다. 이 액세서리는 저렴하지는 않지만 비싼 전문 요리를 한 번만 구입하면 버릴 수 있습니다. "팬케이크"는 유도 코일에서 가열 된 다음 열에 설치된 열을 전달합니다. 금속, 세라믹 또는 유리로 만들어진 것이 무엇이든 어댑터는 재료를 가열합니다. 요리 과정은 여전히 빠른 속도로 진행되며 에너지는 경제적으로 소비됩니다. 어댑터를 사용한다고해서 유도 밥솥의 이점이 박탈되는 것은 아닙니다.

보살핌과 사용을위한 권장 사항

유도 밥솥에 대한 요리는 신경 쓰지 않고 섬세하게 수행해야합니다. 값 비싼 요리는 부주의를 용납하지 않습니다.

주요 권장 사항은 다음과 같아야합니다.

식기 세척에 연마제를 바르십시오 - 이상적으로 평평한 바닥 표면과 코팅을 깨뜨릴 위험이 있습니다.
오랜 시간 동안 버너에 빈기구를 두지 마십시오. 스틱이없는 코팅의 무결성이 손상 될 수 있습니다.
찬물에 뜨거운 접시를 보냅니다. 세라믹과 같은 코팅의 일부 유형은 갑작스런 온도 변동을 용납하지 않습니다.
완전히 식기 전에 냄비와 프라이팬을 청소하십시오 - 바닥에 균열이 생길 수 있습니다.

식기 세척기에서 특수기구를 씻은 후 수건으로 닦으십시오. 이것은 이혼의 출현을 피하고 장시간 완벽한 상태로 접시를 보관하는 데 도움이됩니다.

유도 팬 선택

프라이팬 - 주방 용품 중 가장 필요한 것 중 하나. 준비된 요리의 맛과 품질은 그 특성에 달려 있습니다. 냄비를 선택할 때 크기, 모양, 제조 재료, 외부 및 내부 코팅의 품질, 뚜껑의 위치, 이동식 손잡이, 사용되는 판의 종류와 같은 많은 뉘앙스를 고려해야합니다.

유도 기술을위한 모델에서는 바닥의 특성에주의를 기울일 필요가있다. 베이스는 완전히 평평하고 플레이트의 표면에 인접해야하며, 적어도 2mm의 충분한 두께를 가져야하며 강자성 특성을 가져야합니다. 유도 팬은 다층 캡슐 또는 융합 된베이스로 만들어집니다. 접시의 효율을 높이기 위해 가열과 에너지 절약을 가속화하기 위해 여러 유형의 금속이 사용됩니다. 우선 자기 투과성이 우수한 강재가 나온다. 알루미늄, 구리 및 철은 최소 시간 내에 가열하고 열을 잘 분산시키는 능력 때문에 내부 층에 선택됩니다.

제조업체는 유도 밥솥에 다양한 종류의 프라이팬을 제공합니다.

그릴 팬 - 선택 팁

그릴 팬의 가장 큰 장점은 지방의 양을 줄이고 음식을 적게 먹고 유해하게 만들 수 있다는 것입니다. 사용하기 전에 가볍게 기름칠 만하면됩니다. 닭고기 또는 돼지 고기의 과도한 지방이 그릴 바닥의 홈으로 흘러 들어갑니다. 뜨거운 증기가 튀어 나와 빠른 요리가 이루어집니다. 홈이있는 표면으로 인해 식욕을 띄는 스트립이나 메쉬가 제품에 남아 있습니다.

그릴 팬은 원형, 사각형 또는 직사각형 일 수 있습니다. 사각형의 사용에서 가장 실용적인 - 고기 스테이크, 생선, 햄버거를 편리하게 수용합니다. 한 번에 네 개의 스테이크 또는 볶음을 할 수 있습니다. 그러나 우리가 알다시피이 모양의 접시는 둥근 유도 호브에 적합하지 않습니다. 튀어 나온 부분은 가열되지 않으므로 제품을 고르게 요리하면 효과가 없습니다.

제조사는 문제를 간단히 해결했습니다. 둥근 유도 바닥을 사각 접시에 부착했습니다. 이상적으로 스토브 표면에 맞춰 따뜻해지며 열을 나머지 식기에 전달합니다. 그 분포의 균일 성은 특정 물질의 조합을 사용함으로써 성취된다.

팬케이크 프라이팬

팬케이크를 요리하기위한 유도 팬은 특별한 모양을 가지고 있습니다. 그것은 두꺼운 바닥, 낮고, 종종 경 사진 측면을 갖추고 있습니다 - 약간 그런 요리를 기울이면 충분하고 팬케이크가 판 자체에서 미끄러질 것입니다. 유도 호브의 경우 특수 자기 바닥을 갖춘 모델이 수행합니다.

그런 철판의 가장 좋은 선택은 비 점착성 코팅을 한 알루미늄입니다. 그것은 빠르고 쉽게 가열합니다. 무게가 가볍기 때문에 사용이 편리합니다. 대부분의 제품은 원형이며 직경은 20-25cm입니다.이 팬에는 최적의 모양과 크기의 팬케이크가 얻어집니다. 균일하게 가열 된 바닥은 완전히 튀길 수 있습니다. 봉인 된 팬케이크의 팬들에게는 정사각형 옵션이 적합합니다.

크레이프 제작자의 손잡이가 길어야 뜨거운 기름이 손에 들지 않습니다. 그것이 제거 가능하지 않고 가장 부적절한 순간에 분리되지 않는 것이 바람직합니다. 손잡이가 가열되어 녹아서는 안됩니다. 따라서 나무 또는 고품질 플라스틱 홀더가있는 요리를 선택하는 것이 좋습니다.

유도 웍

반구 모양의 웍 팬. 끊임없이 저으면서 고열로 음식을 튀기십시오. 이 요리의 유도 버전은 표준보다 더 큰 직경을 가지고 있습니다. 바닥의 모양도 다릅니다. 가능한 한 매끄러 워야하며, 물론 전통적인 버전에서는 제외됩니다. 원래 형태의 지지자를 위해 원형 바닥 아래에 구멍이있는 특수 플레이트를 생산합니다. 그러나 평평한 표면을 위해 평평한 유도베이스가있는 모델이 필요합니다.

유도 밥솥 용 고기 요리 및 고기 요리

현대식 화로와 오리는 알루미늄이나 주철로 만든 프라이팬입니다. 그들은 예열 된 오븐에서 사용하기에 적합한 뚜껑과 캐스트 핸들을 갖추고 있습니다. 그들은 두꺼운 벽을 가지고있어서 음식을 소화 할 때 중요합니다. 부엌 장비의이 유형은 모양에서서만 서로 다르다. utyatnitsa에서는 더 가늘고 타원형입니다. 쿡웨어는 유도 식 밥솥에 적합합니다 (원형 디스크 형태의 특수 바닥이있는 경우). 새끼 오리의 덮개가 얕은 모양이나 프라이팬으로 사용된다면 강자성 팬케이크가 장착됩니다.

주전자를 선택하는 방법

유도로가 집에 나타나면 전문 주전자를 선택하는 문제가 발생합니다. 요리 표면의 전자기장과 효과적으로 상호 작용하는 데 어떤 특성이 도움이 될까요? 어떤 소재로 만들어야합니까? 그리고 평범한 전기 장치를 위해 그것을 버리는 것이 낫지 않을까요?

우선, 핵심 사항을 고려해야합니다. 유도 주전자에는 다음이 있어야합니다.

강자성 스퍼터링 또는 자기 디스크가있는 바닥;
베이스의 충분한 직경 - 버너 면적의 70 % 이상.

주전자를 선택할 때 고려해야 할 중요한 뉘앙스. 그것은 다음을 갖추고 있어야합니다 :

호각 - 불필요한 전기 낭비를 방지합니다.
폴리 아미드로 만든 편안하고 인체 공학적 비 난방 손잡이 - 화상으로부터 보호합니다.
봉인 된 탈착식 뚜껑 - 가능한 한 빨리 끓여서 전기와 시간을 절약합니다.
끓는 물의 균일 한 흐름을 제공하는 오른쪽 스파우트.

선박이 어떤 재료로 만들어 졌는지 상관없이. 표면이 뜨거워지지 않기 때문에 접시가 녹거나 균열 될 위험이 없습니다. 따라서 금속뿐만 아니라 플라스틱, 유리 및 세라믹으로도 만들 수 있습니다.

전기 주전자와 비교하여 유도 밥솥은 경제적 인 것으로 간주됩니다.
같은 양의 물을 가열하면 에너지의 절반을 소비합니다.

물을 눈에 띄게 빠르게 끓인다.
정기적으로 주전자를 바꿀 필요가 없습니다. 전기 모델은 평균 2 년 후에 고장납니다.

결론

유도 밥솥은 매일 인기가 높아지고 있으므로 전문 조리기구 제조업체 수가 꾸준히 늘어나고 있습니다. К услугам потребителя множество продукции на любой вкус и кошелек. Лидируют в этом рейтинге фирмы Цептер, Woll, Fissler, BergHOFF. Это дорогая, стильная и эргономичная посуда из качественных материалов. Отлично зарекомендовали себя кастрюли и сковороды компании Тефаль - пионера в деле популяризации антипригарного напыления.미니멀리즘과 합리적인 가격의 팬은 IKEA의 단순하고 고품질의 조리기구를 다양하게 구입할 수 있습니다.